Vins Vacqueyras Les Héritiers Albert Bichot - 2020

Avis Viniou

Issu de l’un des crus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale, le Vacqueyras Les Héritiers Albert Bichot 2020 s’appuie sur l’assemblage typique des rouges de cette appellation, dominé par le grenache noir, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un temps sec et sablonneux, a offert des raisins d’une belle maturité, concentrés et expressifs. Le terroir de Vacqueyras s’exprime grâce à ses sols composés de galets roulés mêlés à des argiles, qui restituent la chaleur et assurent une régulation hydrique optimale, contribuant à la richesse aromatique et à la structure tannique des vins. La vinification, souvent traditionnelle, valorise la matière sans excès d’extraction, garantissant fraîcheur et potentiel de garde.

La région de Vacqueyras se situe sur la rive gauche du Rhône, au sud de la célèbre appellation Gigondas. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, aux influences du mistral, qui assainit les vignes et permet une belle expression des cépages rhodaniens. Le village a longtemps été dans l’ombre de ses prestigieux voisins, mais la reconnaissance en cru en 1990 a permis de mettre en avant l’authenticité et la profondeur de ses vins. Son histoire viticole, ancrée depuis l’époque romaine, se traduit aujourd’hui par des textures généreuses, des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir sauvage.

Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et généreuse. Sur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des côtelettes d’agneau grillées au thym, il révèle toute sa densité et son tempérament sudiste. Un tajine d’agneau aux pruneaux ou un civet de sanglier feront également honneur à sa structure tannique. Côté fromages, favorisez les pâtes dures affinées comme le comté ou un vieux cantal pour souligner sa puissance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, pour révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins élégants. Ce vin est accessible dès maintenant, mais il pourra également évoluer quelques années en cave.