Vins Vacqueyras Cave des vignerons - Cuvée du président - 2000

La Cuvée du Président 2000 de la Cave des Vignerons de Vacqueyras est un vin rouge issu de l’assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, probablement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime ancien, présenté ici en magnum, a bénéficié d’un long vieillissement qui lui confère une grande complexité. La robe est évoluée, tirant sur le grenat profond aux reflets tuilés. Le nez révèle des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits confiturés, de truffe et d’épices douces. La bouche, souple et élégante, déploie encore des notes de fruits noirs, de pruneau, de tabac blond, avec des tanins fondus et une belle longueur, témoignant de la qualité de la vinification et de l’équilibre atteint par le temps.

Le Vacqueyras trouve ses origines sur la rive gauche du Rhône, dans un terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, bénéficiant du climat méditerranéen. La région, protégée du vent du nord par les Dentelles de Montmirail, profite de journées chaudes et de nuits fraîches qui permettent au raisin de mûrir pleinement sans perdre de fraîcheur. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais l’appellation n’a obtenu son statut qu’en 1990, en reconnaissance de sa qualité croissante. Les sols caillouteux et bien drainés donnent des vins charpentés, aptes au vieillissement, comme le prouve ce millésime 2000.

Pour sublimer cette cuvée mature, privilégiez des mets de caractère. Un civet de lièvre, un magret de canard rôti aux figues, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également oser des plats provençaux tels qu’une daube ou des légumes confits à l’huile d’olive, qui rappellent le terroir local et complimentent la richesse aromatique du vin.

Servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute la palette aromatique patinée par le temps. Une expérience à savourer lentement, en bonne compagnie, pour célébrer la longévité de ce grand vin du Rhône sud.