Vins Vacqueyras La Liquière - Montée de la Combe

La cuvée Montée de la Combe du Château La Liquière, issue de l’appellation Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge au caractère authentique. Même sans mention de millésime, ce type de cuvée est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La vinification respecte souvent la tradition rhodanienne : macération longue pour extraire couleur et matière, avec un élevage mixte entre cuves et parfois bois, afin de préserver à la fois le fruité du vin et d’affiner sa structure tannique. Cette approche confère au vin des notes généreuses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une texture enveloppante, toute en souplesse et en puissance.

Le Vacqueyras est implanté sur la rive gauche du Rhône, dans une zone où le climat méditerranéen se distingue par des étés chauds et secs, favorables à une maturation optimale des raisins. Le terroir repose sur un sol argilo-calcaire mêlé de galets roulés, typique de la région, qui permet une bonne régulation hydrique et confère aux vins profondeur et générosité. Historiquement, Vacqueyras obtient son appellation communale en 1990, marquant la reconnaissance de la qualité et de l’identité de ses vins, qui incarnent l’équilibre entre puissance et finesse du Rhône sud.

Pour sublimer la cuvée Montée de la Combe, mariez-la à une cuisine généreuse et gourmande. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, s’accordent parfaitement avec sa structure riche. Des plats régionaux tels qu’un tian de légumes ou une ratatouille mettent en valeur la palette aromatique du vin, tout en respectant son équilibre. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un comté, seront également de judicieux compagnons.

Servez ce Vacqueyras à une température de 16-17°C après une légère aération ; une trentaine de minutes en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais peut aussi gagner en souplesse après quelques années de garde.