Vins Vacqueyras Domaine Louis Mousset - 2004

Le Vacqueyras 2004 du Domaine Louis Mousset est une belle représentante de la typicité méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre. Sur le millésime 2004, la vinification a recherché l’expression du fruit et la rondeur apportée par une extraction maîtrisée et un élevage pouvant inclure un passage en foudre ou en cuve béton afin de préserver la fraîcheur du vin tout en affinant ses tanins. Aujourd’hui, après près de vingt années, ce Vacqueyras possède un bouquet évolué, mêlant fruits noirs compotés, pruneaux, notes de cuir, d’épices douces, tabac blond et une touche de sous-bois, attestant de sa belle maturité.

La région de Vacqueyras, adossée aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des raisins, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes et renforce la concentration aromatique. Les sols y sont majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et d’alluvions calcaires apportant richesse, puissance et structure aux vins. Cette appellation, reconnue en 1990, fait la fierté de la partie méridionale du Rhône grâce à son histoire vigneronne et son engagement qualitatif.

Pour sublimer ce Vacqueyras 2004, privilégiez des mets savoureux et généreux. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un tajine aux pruneaux ou encore une daube provençale feront merveille en raison de la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure — comme un vieux comté ou un tomme de chèvre — seront également de très bons alliés. Pour un accord typiquement régional, un gigot d’agneau au thym ou une gardianne de taureau seront parfaits.

Je recommande une dégustation de ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler toute la finesse des arômes tertiaires développés au fil du temps. Ce 2004, à maturité, offrira une expérience authentique et chaleureuse, fidèle au caractère des grands rouges du Rhône sud.