La cuvée 1717 du domaine Arnoux et Fils en appellation Vacqueyras 2019 est un vin rouge sec issu du sud de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la partie méridionale. Assemblage emblématique des crus rhodaniens, ce vin est généralement composé majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce qui lui confère puissance, rondeur et belle complexité aromatique. Le millésime 2019 est une excellente année pour la région, marquée par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec. La vinification soignée vise à préserver l’intensité du fruit tout en assurant une structure tannique équilibrée, propice à la garde.
Vacqueyras, reconnu comme cru du Rhône depuis 1990, bénéficie d’un terroir remarquable, fait de galets roulés, d’argiles rouges et de sols sablonneux. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des cépages, ce qui se traduit par des vins généreux, épicés et à la bouche ample, tout en conservant un certain équilibre grâce à la fraîcheur des nuits. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et Vacqueyras partage avec ses voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape ce caractère sudiste et solaire, tout en préservant une certaine élégance.
Ce Vacqueyras 2019 accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard avec une sauce aux épices douces. Les plats provençaux tels qu’une daube de bœuf ou un gratin d’aubergines se marieront également très bien. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou une tome de montagne.
Je vous recommande de carafer ce vin une bonne heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse, ses arômes de fruits noirs, ses notes poivrées et sa finale chaleureuse. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.
