Vins Vacqueyras Domaine La Perdrière - Les 2 Louis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Perdrière propose avec sa cuvée Les 2 Louis 2021 un Vacqueyras rouge d’une belle intensité, profond reflet du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Grenache noir, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, après une année marquée par un climat contrasté, offre une très belle expression fruitée et une fraîcheur équilibrée. Les vignes du domaine s’enracinent sur des sols de galets roulés et d’argiles, typiques de Vacqueyras, qui apportent à ce vin puissance, richesse aromatique et structure tannique. La vinification traditionnelle valorise l’éclat du fruit, en préservant la vivacité et les épices caractéristiques des vins du Sud rhodanien.

Vacqueyras est l’un des terroirs majeurs de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, reconnu en cru depuis 1990. Son climat méditerranéen, très ensoleillé et ventilé par le mistral, garantit la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur du jour, libérée la nuit pour parfaire la maturité des baies. Cette région viticole, imprégnée d’histoire, façonne des vins généreux, épicés et authentiques, parfaits reflets de leur environnement.

Pour sublimer la cuvée Les 2 Louis, je recommande de l’associer à des viandes mijotées telles qu’un agneau de Provence en croûte d’herbes, un tajine aux pruneaux ou encore un carré de porc rôti aux épices douces. Les fromages affinés à pâte ferme, comme le comté ou le cantal, s’accordent également admirablement bien. Osez les classiques régionaux : gardianne de taureau ou daube provençale, pour épouser la puissance et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.