Vins Vacqueyras Domaine Arnoux & Fils - Vieux Clocher

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Vieux Clocher du Domaine Arnoux & Fils est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale, en particulier de cette appellation confidentielle réputée pour ses rouges généreux et structurés. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu généralement d’un assemblage classique de la région, dominant en Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Cet assemblage apporte à la fois de la rondeur, des tanins souples et une belle intensité aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une discrète touche balsamique. La vinification, réalisée au domaine selon une tradition respectueuse du fruit, vise à préserver fraîcheur et équilibre, tout en assurant une extraction mesurée pour garder finesse et élégance.

Localisée sur la rive gauche du Rhône, l’appellation Vacqueyras bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires parfois caillouteux et riches en galets roulés, qui restituent la chaleur du soleil. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que le vent du mistral permet de garder un état sanitaire impeccable. Historiquement, Vacqueyras fut d’abord reconnue comme Côtes-du-Rhône Villages avant d’obtenir son AOC propre en 1990, se distinguant rapidement par la force et la finesse de ses vins rouges.

Pour sublimer ce Vacqueyras généreux, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un agneau de Provence aux herbes, une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Les plats locaux comme un civet de lièvre, une ratatouille bien relevée ou une gardianne de taureau seront également de merveilleux compagnons. Les fromages de caractère à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau Cantal, s’accordent parfaitement avec la structure du vin.

Servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération afin de déployer au mieux ses arômes. N’hésitez pas à le carafer, surtout si le vin est jeune, pour apprécier toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins.