Vins Vacqueyras Famille Jaume - 2023

Ce Vacqueyras rouge 2023 de la Famille Jaume se distingue par son expression typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Vinifié dans le respect de l’agriculture biologique selon la certification mentionnée, ce vin sec bénéficie d’une tradition familiale ancrée et d’un travail soigné, aussi bien à la vigne qu’au chai. Les assemblages de Vacqueyras incluent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce qui apporte des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, voire une pointe de garrigue et parfois une structure tannique marquée, surtout sur un millésime aussi jeune.

Le terroir de Vacqueyras s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols majoritairement constitués d’alluvions anciens mêlés d’argile et de galets roulés qui, combinés au climat méditerranéen chaud, favorisent une belle maturité des raisins. Ce coin du Vaucluse bénéficie d’un ensoleillement remarquable, tempéré par le mistral qui contribue à la fraîcheur et à la bonne sanité des raisins, éléments essentiels dans la production de vins puissants tout en conservant de l’équilibre et une belle vivacité. L’histoire de l’appellation se confond avec la tradition viticole du sud de la Vallée du Rhône, reconnue pour son savoir-faire en matière de vins rouges gourmands et généreux.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la densité du vin. Les viandes rôties comme l’agneau aux herbes de Provence, du canard rôti, ou encore une daube provençale, s’accordent parfaitement. Les fromages affinés à pâte semi-dure ou les légumes grillés parfumés à la tapenade sont aussi de belles associations. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas l’associer à un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe s’il est encore très jeune. Cela permettra de révéler tout son potentiel aromatique, en préservant la fraîcheur et l’équilibre propres au terroir de Vacqueyras.