Vins Vacqueyras Château S Hautes Ribes - 2022

Le Vacqueyras rouge 2022 du Château S Hautes Ribes s’inscrit dans la droite lignée des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette appellation, reconnue pour la richesse de ses rouges, propose généralement des vins élaborés à partir d’assemblages où les cépages traditionnels de la région – Grenache, Syrah, Mourvèdre – jouent un rôle de premier plan. Nonobstant l’absence de précision sur la composition exacte, le style Vacqueyras rouge s’affirme typiquement par une robe profonde, un bouquet généreux d’épices, de fruits noirs mûrs, parfois nuancé de notes de garrigue et de réglisse, témoignant de l’influence méditerranéenne.

La région de Vacqueyras, nichée au cœur de la partie méridionale du Rhône, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, enrichis de cailloutis, permettent de drainer efficacement l’eau tout en conservant la chaleur du jour, favorisant ainsi la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de Vacqueyras est ancienne, et l’appellation s’est affirmée au fil du temps comme l’une des valeurs sûres de la région, offrant des vins de caractère, généreux, sans jamais sombrer dans l’excès.

Pour accompagner ce style de vin, on privilégiera des accords avec des mets au tempérament affirmé. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier feront merveille. Les plats typiques de la gastronomie provençale, tels qu’une gardianne de taureau ou un tian de légumes, proposeront également une belle harmonie, tout comme des fromages affinés à pâte sèche.

Il est conseillé de déguster ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Un vin à apprécier dès à présent pour sa générosité fruitée, ou à garder quelques années pour davantage de complexité.