Vins Vacqueyras ARNOUX et FILS - 1717 - 2014

Le Vacqueyras Cuvée 1717 2014 du domaine Arnoux et Fils se présente ici dans un format d’exception, le jéroboam, qui confère au vin une évolution lente et harmonieuse. Ce rouge sec, issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat, annonciatrice d’une belle concentration. Le style de Vacqueyras est le fruit d’un assemblage traditionnel du sud, souvent composé de Grenache majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, sans assurance de l'exactitude du cépage ici, mais qui apporte habituellement structure, rondeur et une complexité aromatique typique du terroir. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, légèrement évolués, avec des tanins assouplis et des arômes tertiaires naissants, notes de cuir, sous-bois et fruits noirs confiturés.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir remarquable, blotti au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols, composés de galets roulés, d’argile et de sable, permettent au raisin de mûrir intensément tout en préservant une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux, ses brises et ses nuits fraîches, favorise la concentration aromatique et la maturité optimale du raisin. L’histoire du vignoble est ancienne, façonnée par des générations de vignerons passionnés qui ont hissé cette appellation à son standing actuel, mêlant tradition et innovation.

Ce Vacqueyras s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un agneau de Provence rôti aux herbes, un tajine de mouton aux pruneaux, ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté ou un vieux cantal, seront également de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le avec une daube provençale ou une gardiane de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin dans son format jéroboam, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de révéler sa palette d’arômes et d’assurer une bouche soyeuse. Vous profiterez ainsi d’un Vacqueyras d’exception, prêt à la dégustation mais qui saura aussi patienter encore quelques années en cave.