Vins Vacqueyras Armand Bastien - 2003

Le Vacqueyras rouge 2003 du domaine Armand Bastien est représentatif des vins puissants de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un millésime solaire et chaud, ce vin sec se distingue par une structure riche et concentrée. Vacqueyras est connu pour ses assemblages dominés généralement par le Grenache, auxquels s’ajoutent la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte de chaque cépage puisse varier selon les domaines et ne soit pas confirmée ici. La vinification dans la région met l’accent sur l’extraction de couleurs intenses et sur la richesse aromatique : au nez, ce type de vin révèle souvent des notes de fruits noirs confits, de garrigue, d’épices douces, évoluant avec l’âge vers des arômes plus complexes de cuir, de sous-bois et parfois de truffe.

Vacqueyras est implanté sur la rive gauche du Rhône, dans un secteur caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce terroir baigné de soleil et balayé par le mistral offre un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur. L’appellation, qui a obtenu le statut de cru en 1990, bénéficie d’un microclimat sec et chaud, conférant à ses vins profondeur et potentiel de garde. L’histoire viticole du secteur est ancienne, remontant à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, Vacqueyras rivalise avec ses prestigieux voisins, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des mets de caractère : une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un tajine d’agneau aux abricots et épices accompagneront idéalement la richesse du vin. Les charcuteries affinées, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé se marient également avec la générosité de ce cru méridional. Sur le fromage, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.

Le service de ce vin doit se faire entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes, surtout s’il s’agit d’un millésime mûr comme 2003. Ce Vacqueyras se montrera à la hauteur des plus belles tables conviviales.