Vins Vacqueyras Clandestino - 2021

Le Vacqueyras "Clandestino" Rouge Cuvée 2021 incarne l'expression chaleureuse et typique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Non millésimé mais identifié sur la cuvée 2021, ce vin sec en bouteille de 75cl promet un joli caractère, marqué par la générosité de ce terroir. À Vacqueyras, il est d'usage d'assembler plusieurs cépages, souvent menés par le grenache, parfois accompagnés de syrah et de mourvèdre, donnant naissance à des vins à la fois puissants et délicats, dotés d'une robe profonde, de notes de fruits mûrs, d'épices et parfois d'une pointe de garrigue.

Vacqueyras, reconnu en appellation d’origine contrôlée depuis 1990, est située sur la rive droite du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méridional ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles et de sables, facilitent une maturité optimale des raisins tout en préservant finesse et équilibre. Historiquement, la région de Vacqueyras partage une longue tradition viticole avec ses voisins illustres, et ses vins rouges sont aujourd’hui réputés pour leur structure pleine, leur élégance et leur potentiel gastronomique.

Pour accompagner un Vacqueyras rouge au style généreux, privilégiez des mets savoureux : une daube de bœuf à la provençale, un agneau confit au thym, une ratatouille ou encore un gigot rôti trancheront idéalement avec la richesse et la texture du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou les fromages affinés à pâte dure feront également de beaux accords. En version plus moderne, une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés ou de viandes légèrement épicées mettra parfaitement en valeur le caractère du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible afin d'ouvrir ses arômes. Ce moment de dégustation vous permettra de savourer toute la typicité du Rhône méridional dans votre verre.