Vins Vacqueyras L'Oustau de Fumie - 2024

L’Oustau de Fumie 2024, issu de l’appellation Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale, se présente dans sa jeunesse comme un rouge à la personnalité affirmée. Bien que la composition exacte de son assemblage ne soit pas précisée, les Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, qui apportent structure, complexité aromatique et une belle nervosité en bouche. En fonction du millésime 2024, vraisemblablement marqué par la fraîcheur relative de l’année, ce vin devrait offrir un bouquet intense de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes florales. Sa vinification, en appellation contrôlée, privilégie en général l’expression du terroir tout en offrant une belle typicité rhodanienne : une structure généreuse, des tanins présents mais civilisés, et une finale chaleureuse.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et de sols diversifiés associant galets roulés, argiles et sables donnant au vin puissance, concentration et finesse. Cette partie du Rhône sud est imprégnée d’une longue tradition viticole, où la maîtrise des assemblages permet de proposer des rouges vibrants, à la fois solaires et équilibrés, parfaits pour vieillir quelques années ou pour s’apprécier dans leur jeunesse sur leur expressivité fruitée.

Pour accompagner ce Vacqueyras, misez sur des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, le magret de canard rôti, voire des plats méditerranéens comme une daube provençale ou des légumes ratatouille seront des partenaires idéaux. Les traditions locales suggèrent également des fromages de caractère de la région, tels que le Saint-Marcellin affiné.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Une belle découverte à savourer dès aujourd’hui ou à oublier encore quelques années en cave si vous recherchez des arômes plus évolués.