Vins Vacqueyras Création - Grand Vin - 2016

Création - Cuvée Grand Vin 2016 est un rouge issu de l’appellation Vacqueyras, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec, présenté dans sa version 2016, exprime généralement toute la générosité et la richesse des vins du Sud rhodanien. La cuvée "Grand Vin" suggère un choix minutieux des raisins et probablement un élevage soigné, visant à exprimer la profondeur, la complexité et le caractère du terroir. Si les cépages précis de l’assemblage ne sont pas confirmés, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange dominé par des variétés typiques de la région, telles que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, une robe profonde ainsi que des notes de fruits mûrs, d’épices et parfois une touche de garrigue.

Vacqueyras est une appellation réputée située entre Dentelles de Montmirail et la plaine du Comtat Venaissin. Le climat y est typiquement méditerranéen, sec et chaud, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sable, ainsi que l’influence du mistral apportent une belle fraîcheur et de la concentration aux vins. C’est dans ce contexte privilégié que naissent des rouges puissants mais équilibrés, capables de bien vieillir en cave grâce à leur matière et à leur structure.

Ce style de Vacqueyras 2016 se mariera idéalement avec des plats mijotés ou grillés. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, des gardiannes de taureau ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés comme un vieux cantal ou un comté fruité feront aussi de beaux compagnons de table.

Pour mettre en valeur toutes ses nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir, de préférence, ouvert une heure à l’avance ou carafé, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Si la patience vous en dit, ce 2016 pourra encore évoluer quelques années en cave, affinant davantage sa complexité aromatique.