Vins Vacqueyras Domaine Sandilane - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Sandilane propose, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en Vacqueyras rouge, un vin typique du style méridional de la Vallée du Rhône. Issu d’anciennes vignes, ce vin sec bénéficie d’une belle concentration, souvent synonyme de profondeur aromatique et de structure, propres aux vieilles parcelles de la région. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques généreuses et ensoleillées, promet une matière mûre et expressive, tout en conservant l’élégance que l’on attend d’un Vacqueyras. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas confirmée, il est probable que l’on retrouve ici l’empreinte des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, formant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et aux tanins soyeux.

Vacqueyras est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue pour la qualité de ses vins rouges charpentés. Le terroir y est constitué de sols variés, allant des galets roulés à l’argile et au sable, apportant à la fois puissance et finesse aux vins. Le climat méditerranéen, particulièrement ensolleillé, favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins générosité et richesse, tout en préservant une certaine vivacité. L’appellation Vacqueyras a su se distinguer au fil du temps par sa capacité à produire des vins de garde, reflets d’une histoire viticole riche et de parcelles d’exception.

Ce style de vin accompagne idéalement les viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard grillé. Il s’accorde aussi délicieusement avec des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille bien relevée. Pour une association originale, un fromage affiné à pâte dure, tel un Comté ou un Salers, s’accordera parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce Vacqueyras.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler tout son potentiel aromatique et la gourmandise de son fruit. Je vous souhaite une belle dégustation avec ce Vacqueyras racé et généreux.