Vins Vacqueyras Sélection de Bréban - 2021

La Sélection de Bréban 2021, issue de l’appellation Vacqueyras au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge sec typique de ce terroir emblématique. Le millésime 2021, assez contrasté sur la région, a donné des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver l’expression du fruit tout en travaillant la structure, généralement marquée par des élevages modérés pour mettre en avant la typicité du terroir.

Vacqueyras s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires caillouteux, profitant d’un climat méditerranéen. Cette combinaison apporte richesse, concentration et complexité aromatique aux vins, qui oscillent souvent entre notes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue, tout en conservant une certaine fraîcheur nécessaire à l’équilibre. Cette appellation, souvent qualifiée de "Cru des Dentelles de Montmirail", possède une histoire viticole riche, forgée par des générations de vignerons passionnés et un terroir unique façonné par les vents secs et l’ensoleillement important.

Pour sublimer ce style de Vacqueyras rouge, on pensera à des plats de caractère capables de soutenir sa générosité aromatique et sa structure. Les viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf maturées, ou encore un civet de sanglier, s’associeront admirablement. Les fromages affinés à pâte dure et, pourquoi pas, quelques spécialités locales comme une gardianne de taureau, souligneront les notes épicées et la puissance du vin.

Il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement ouvert une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin promet de beaux moments de partage, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.