Vins Vacqueyras Montirius - Le Domaine Garrigues - 2020

Le Vacqueyras 2020 “Le Domaine Garrigues” du Château Montirius se présente comme un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses crus puissants et généreux. La cuvée, certifiée en agriculture biologique, témoigne d’une attention particulière portée à la préservation de l’environnement et de l’expression authentique du terroir. Les assemblages de Vacqueyras reposent généralement sur une dominante de Grenache, souvent accompagnée de Syrah et de Mourvèdre, mais la composition exacte de cette cuvée peut varier. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale, donnant des vins concentrés, aux tanins bien mûrs et à la fraîcheur préservée. La vinification, orientée vers une extraction douce, favorise l’expression aromatique du fruit, tout en respectant l’équilibre naturel du raisin.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés ensoleillés et des précipitations modérées, ce qui permet une maturité homogène des raisins. Le terroir est constitué principalement de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, favorisant un drainage idéal et produisant des vins à la structure solide. L’appellation Vacqueyras, érigée en cru en 1990, s’inscrit dans l’histoire prestigieuse du vignoble rhodanien et s’illustre par des vins de caractère, offrant puissance et complexité tout en conservant une élégance méditerranéenne.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes grillées (agneau, bœuf), une daube provençale ou un civet de sanglier s’harmonisent à merveille avec la structure du vin. Du côté végétarien, un gratin d’aubergines ou de courgettes aux herbes de garrigue trouvera un écho aromatique délicat avec la palette du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de parfaits compagnons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération qui saura révéler toute la subtilité de ses arômes. Une garde de quelques années peut permettre au vin de gagner en complexité, mais il offre déjà, dans sa jeunesse, une expérience sensorielle intense et équilibrée.