Vins Vacqueyras Domaine Chant des Loups - Les têtes - 2018

Le Domaine Chant des Loups propose ici, avec sa cuvée Les Têtes 2018 en magnum, un Vacqueyras rouge typique des beaux vins de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, associant chaleur et maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une récolte sans excès de maturité. Ce style de vin, souvent issu d’assemblages dominés par le grenache auquel peuvent s’ajouter syrah, mourvèdre voire cinsault, se caractérise par une robe profonde, des arômes évocateurs de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et parfois de notes légèrement réglissées ou épicées. L’élevage, généralement effectué en cuves béton ou en fûts, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Le terroir de Vacqueyras, situé au sud-est de la Vallée du Rhône, se distingue par sa diversité de sols : galets roulés, sables et argiles rouges, autant d’éléments qui favorisent une expression à la fois puissante et élégante des vins. Son climat méditerranéen chaud, venté par le mistral, assure une maturation homogène des raisins et une belle concentration naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec des traces d’activité remontant à l’époque romaine et une reconnaissance en cru depuis 1990, ce qui place Vacqueyras parmi les appellations phares du Rhône Sud aux côtés de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets généreux qui répondront à la structure du vin : agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard grillé, daube provençale ou encore une souris d’agneau confite. Du côté des spécialités régionales, une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines trouveront à coup sûr un bel écho avec la richesse et l’intensité de ce vin.

Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si possible, pour favoriser l’expression de ses arômes et assouplir ses tanins. En format magnum, la garde peut être prolongée pour encore plus de complexité, mais le plaisir immédiat reste tout à fait légitime sur ce millésime accessible et séduisant.