Le Vacqueyras 2022 du Marquis de Fonseguille est un vin rouge sec issu des terroirs généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement assemblé à partir de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin exprime toute la typicité de l’appellation Vacqueyras AOC. L’année 2022 a été marquée par un climat ensoleillé et chaud, assurant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à un vin doté d’une belle structure, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, d’épices douces et quelques notes de garrigue. Les sols caillouteux, argilo-calcaires typiques de l’appellation, ajoutent profondeur et complexité, offrant une bouche ample, équilibrée par des tanins soyeux, et une finale persistante.
La région viticole du sud de la Vallée du Rhône est renommée pour ses vins généreux et solaires. Vacqueyras, élevée au rang d’AOC en 1990, jouit d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole locale est ancienne : les Romains cultivaient déjà la vigne sur les terrasses pierreuses de la région. Ce terroir unique donne aux vins une intensité aromatique particulière, teintée de parfums de thym, de romarin et de laurier typiques de la garrigue environnante.
Côté accords mets-vins, ce Vacqueyras s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats en sauce comme un daube provençale. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, subliment élégamment son caractère épicé et fruité. Il accompagne également très bien des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’en révéler toute la palette aromatique et d’adoucir sa structure tannique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution au fil des années.
