La Cuvée Prestige 2021 de Vacqueyras est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, un secteur reconnu pour ses rouges généreux et chaleureux. Si l’encépagement exact n’est pas spécifié ici, il est habituel dans cette appellation de retrouver des assemblages dominés par le Grenache, parfois accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui confèrent au vin structure, richesse aromatique et profondeur. Le millésime 2021 se caractérise dans la région par une fraîcheur préservée et des vins équilibrés, portée par des conditions climatiques contrastées ayant offert de belles maturités. Attendez-vous à une bouche aux tanins souples, s’exprimant sur des notes de fruits rouges mûrs, de poivre et d’épices douces, typiques des vins de Vacqueyras. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, favorise la générosité du fruit et une certaine rondeur.
Le terroir de Vacqueyras profite d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols y sont principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportant complexité et finesse aux vins de l’appellation. Vacqueyras partage l’histoire prestigieuse des crus du Sud rhodanien, développant au fil des siècles un savoir-faire reconnu qui se traduit par des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer ce style de rouge du Rhône méridional, privilégiez des accords avec des plats gourmands et savoureux : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, voire un tian de légumes méridionaux seront particulièrement adaptés. Les spécialités locales comme l’épaule d’agneau confite ou le pigeon en cocotte rappellent également les origines du vin et mettent en valeur sa générosité. Il pourra aussi accompagner des fromages affinés de type Cantal ou Saint-Nectaire.
À la dégustation, servez cette Cuvée Prestige à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture d'une heure en carafe pour révéler toute la richesse aromatique et la structure du vin. Ce vin peut aussi gagner en harmonie après quelques années de garde si vous souhaitez explorer son potentiel évolutif.
