Vins Vacqueyras Au pied Dentelles de Montmirail - 2023

Ce Vacqueyras rouge 2023, du domaine « Au pied Dentelles de Montmirail », représente très joliment la typicité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée récente, élevée en bouteille de 75 cl, s’inscrit dans la tradition des grands rouges du sud rhodanien. En l’absence d’informations précises sur l’assemblage des cépages, on peut évoquer un style habituellement dominé par la générosité, la structure et les arômes méditerranéens. Les vins de Vacqueyras se distinguent par leur concentration, leur richesse en fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes florales ou réglissées. Le millésime 2023, encore très jeune, exprimera sans doute une belle vivacité, une trame tannique marquée et un fruité éclatant.

Vacqueyras est une appellation de renom, nichée au sud-est de la Vallée du Rhône, au pied des emblématiques Dentelles de Montmirail qui offrent un terroir exceptionnel fait d’alluvions caillouteuses, de marnes et de grès. La région profite d’un climat méditerranéen bien marqué : forts ensoleillements, faibles précipitations et vents assainissants favorisent une belle maturité et une expression aromatique généreuse. Depuis son accession au rang de cru en 1990, l’appellation fait preuve d’une reconnaissance grandissante pour la pureté et le caractère noble de ses vins, tirant tout le potentiel de sols variés et d’une mosaïque de microclimats. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, chaque génération enrichissant le savoir-faire traditionnel.

Ce style de Vacqueyras appelle des accords riches et authentiques ; il épousera parfaitement des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure ou une daube provençale relèveront également la puissance du vin et sa générosité. Pour une expérience plus régionale, associez-le à une ratatouille maison ou un tian d’aubergines.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Vacqueyras jeune, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour l’ouvrir et assouplir ses tanins encore fougueux. Bonne dégustation !