Le Domaine La Verde propose ici sa cuvée Odyssey 2023, un Vacqueyras blanc, une expression encore relativement rare de cette appellation connue surtout pour ses rouges. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas explicitement mentionné, les blancs de Vacqueyras comportent habituellement des cépages comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Bourboulenc. Le style du vin s’annonce donc sec et généreux, avec une harmonie entre fraîcheur et rondeur, la trame aromatique privilégiant souvent des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Jeune, le millésime 2023 révèlera sans doute une belle vivacité, soutenue par une vinification attentive qui laisse s’exprimer la pureté du fruit et la richesse naturelle du terroir.
Vacqueyras fait partie de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et ensoleillées et des nuits plus fraîches, ce qui permet d’allier maturité et équilibre. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables apportent structure, complexité et finesse aux vins blancs. L’appellation s’est imposée sur la scène des grands crus rhodaniens, s’appuyant sur une histoire viticole remontant à l’Antiquité. En blanc, cette région signe des vins confidentiels et racés, reflets d’un héritage riche et d’un terroir d’exception.
Pour accompagner ce Vacqueyras blanc, privilégiez des plats de la cuisine méditerranéenne, tels qu’une daurade grillée aux herbes de Provence, un risotto de gambas ou une tarte fine aux légumes du soleil. Il saura aussi sublimer des fromages frais, voire quelques spécialités régionales comme la brandade de morue. L’élégance de la cuvée Odyssey 2023 s’harmonisera aussi à merveille avec des volailles légèrement crémées.
Pour la dégustation, servez ce vin autour de 10 à 12°C, dans des verres adaptés qui permettront de révéler tout son éclat aromatique. Jeune, il s’appréciera pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais vous pouvez également envisager de le garder quelques années en cave pour gagner en complexité.
