Vins Vacqueyras Baron de Monte-Carlo - 2023

Le Vacqueyras 2023 du domaine Baron de Monte-Carlo s’inscrit élégamment dans la tradition des vins rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. C’est un vin sec, élaboré dans une appellation reconnue pour ses rouges charpentés, gorgés de soleil, où dominent généralement des assemblages avec principalement le Grenache, compagnon probable de la Syrah et du Mourvèdre, quoique dans des proportions variables selon les choix du producteur et les spécificités du millésime. En 2023, les conditions climatiques de la région laissent présager un vin généreux en fruit, d’une belle intensité aromatique, où se mêlent souvent fruits noirs mûrs, notes épicées et touches de garrigue. La vinification dans cette partie du Rhône méridional privilégie l’expression du fruit et l’équilibre, tout en offrant une structure apte à une bonne garde.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, facteur clé pour préserver la fraîcheur du raisin et l’intensité des arômes. Les sols, composés d’alluvions anciennes, d’argiles et de sables, apportent au vin une typicité à la fois puissante et élégante. Cette appellation historique, longtemps associée à la culture de la vigne par les Romains puis par des ordres religieux, a su s’imposer par la qualité constante de ses vins et leur ancrage dans la tradition rhodanienne.

Ce Vacqueyras rouge s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les plus audacieux oseront le servir aux côtés d’un fromage de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné. Son style généreux et chaleureux flattera aussi une cuisine du sud, où l’huile d’olive, les herbes sèches et les épices sont à l’honneur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute l’ampleur de son bouquet. Quelques années de garde peuvent le bonifier, mais il séduira déjà dès sa jeunesse, par sa fraîcheur et sa gourmandise.