Vins Vacqueyras Montirius - Le Domaine Garrigues - 2020

La cuvée « Le Domaine Garrigues » du château Montirius, millésime 2020, est un Vacqueyras rouge, élaboré dans le cœur méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue souvent par une jolie structure, des tanins soyeux et une palette aromatique généreuse évoquant les fruits noirs mûrs, la garrigue, le poivre et, selon l’élevage, quelques notes épicées ou réglissées. Si le détail des cépages est parfois variable, les rouges de Vacqueyras s’expriment souvent autour de l’alliance Grenache et Syrah, parfois Mourvèdre, offrant puissance, profondeur et équilibre.

Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec de longs étés chauds tempérés par le mistral. Le sol mêle alluvions caillouteuses, galets roulés et une composante plus sableuse ou argilo-calcaire selon les parcelles, ce qui confère aux raisins concentration et fraîcheur. Historiquement, Vacqueyras a su se distinguer au sein de la Vallée du Rhône méridionale par la diversité de ses vins et la qualité de ses vignerons, combinant tradition familiale et savoir-faire moderne.

À table, ce vin en magnum invitera à la convivialité lors de repas généreux. Sa structure robuste et son profil aromatique s’associent parfaitement à des plats de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs. Les amateurs de cuisine régionale penseront également à accompagner ce Vacqueyras d’une ratatouille légèrement relevée ou d’un civet de sanglier.

Pour profiter pleinement de son intensité, servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce magnum, idéal pour une garde de quelques années, saura aussi se bonifier en cave, développant des notes plus évoluées et complexes au fil du temps.