Vins Vacqueyras Domaine Montvac - Variation - 2022

Le Domaine Montvac, avec sa cuvée « Variation » 2022, signe un Vacqueyras rouge de la Vallée du Rhône méridionale, en bouteille de 75 cl. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmé, les rouges de Vacqueyras mettent généralement en avant les typicités de la région, proposant une expression généreuse et sincère du terroir. On retrouve la plupart du temps une dominante de Grenache, parfois associée à la Syrah et au Mourvèdre, pour donner un vin à la robe soutenue, proposant un nez sur les fruits noirs (mûre, cassis) et les notes d’épices douces. En bouche, la structure se veut typiquement charnue, avec des tanins soyeux et une belle longueur, tout en conservant la fraîcheur et la gourmandise qui signent les meilleurs millésimes.

Le Vacqueyras bénéficie d’une appellation située au sud de la Vallée du Rhône, tout près du massif des Dentelles de Montmirail. Ce terroir emblématique repose sur des sols très variés : garrigues caillouteuses, terrasses de galets roulés et argiles rouges, offrant un drainage naturel remarquable. Le climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé, permet une maturité optimale des raisins, mais préserve également l’acidité et l’éclat fruité du vin. L’histoire viticole de Vacqueyras est multiséculaire, propulsée sur le devant de la scène grâce à un classement en AOC dès 1990, récompensant l’engagement qualitatif des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Vacqueyras rouge sec, privilégiez une cuisine de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une ratatouille méridionale ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Tome de brebis. Les plats épicés ou mijotés s’associeront particulièrement bien à la richesse et à la chaleur du vin, tandis que la cuisine méditerranéenne sublimera ses notes florales et fruitées.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra d’ouvrir son bouquet aromatique et d’arrondir sa structure tannique, pour une dégustation optimale.