Vins Vacqueyras Arnoux & Fils - Seigneur de Lauris Vieilles Vignes - 2013

Le Vacqueyras « Cuvée Seigneur de Lauris Vieilles Vignes » 2013 du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge sec issu d’une appellation emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Issu de vieilles vignes, ce vin témoigne d’un savoir-faire traditionnel, avec une vinification respectueuse des équilibres du terroir. La cuvée propose généralement une robe profonde, souvent grenat, et un nez marqué par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de notes plus animales ou de cuir, que l’on retrouve fréquemment dans les grands rouges du Sud rhodanien. La bouche est ample, structurée, avec des tanins encore présents mais qui peuvent s’être adoucis grâce à l’évolution, apportant complexité et longueur.

Vacqueyras est une appellation peuplée de vignes anciennes qui tirent le meilleur parti du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les raisins. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles, et de sables en surface, ce qui favorise une maturité optimale et donne des vins aux profils généralement puissants, mais élégants. L’histoire viticole de Vacqueyras s’ancre dans la tradition des crus méridionaux, avec une reconnaissance en tant qu’AOC dès 1990, et une évolution constante vers des vins de caractère et de qualité.

Côté accords mets-vins, ce Vacqueyras accompagnera merveilleusement une daube de bœuf à la provençale, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Les légumes grillés, les fromages affinés comme un vieux cantal ou une tomme de brebis, et des spécialités locales comme la gardianne de taureau, seront également de très beaux compagnons de dégustation.

Pour exprimer toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération pour bien en libérer les parfums.