Vins Vacqueyras Castellas - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Castellas est un vin rouge non millésimé de la Vallée du Rhône méridionale. Le terroir riche de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat ensoleillé, favorise la maturité des raisins, souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les vieilles vignes de cette cuvée apportent complexité et profondeur, révélant des arômes de fruits noirs et d'épices. Vacqueyras, reconnue pour ses vins robustes et expressifs, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal. Le Domaine Castellas, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins emblématiques qui capturent l'essence de cette région viticole prestigieuse.

Pour accompagner ce Vacqueyras "Cuvée Vieilles Vignes", optez pour des plats qui subliment ses saveurs riches. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes provençales ou encore un magret de canard aux cerises seraient d'excellents choix. Des plats régionaux comme la ratatouille ou le fromage de chèvre affiné s'accordent également parfaitement, apportant une harmonie gustative et mettant en valeur les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, inspirez les parfums de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse. L'équilibre entre les tanins et l'acidité vous offrira une expérience sensorielle mémorable.