Vins Ventoux La Vieille Ferme - La Vieille Ferme - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Vieille Ferme rouge 2023, issue de l’appellation Ventoux AOC dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin d’assemblage typique du sud de la France. Composée traditionnellement de plusieurs cépages (principalement Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault), cette cuvée exprime un caractère gourmand, fruité et accessible. Le millésime 2023, marqué par un cycle climatique clément, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une fraîcheur appréciable. Vinifiée dans le respect de la tradition rhodanienne, La Vieille Ferme mise sur une extraction douce et des cuvaisons modérées pour privilégier le profil fruité et convivial, avec des tanins souples.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité du mont Ventoux et l’influence de l’altitude qui apporte de la fraîcheur aux nuits estivales. Les sols variés – argilo-calcaires, sables et galets roulés – favorisent la diversité aromatique des vins. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, ce terroir étant reconnu pour sa capacité à produire des vins typés, généreux et accessibles. Le vignoble profite également de la mosaïque de paysages entre garrigue, pinèdes et villages perchés, qui se reflète dans la richesse aromatique de ses vins.

Ce Ventoux rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne de terroir. Il s’accordera parfaitement avec des plats d’aubergines à la provençale, un tian de légumes, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats traditionnels comme une daube de bœuf ou un gratin dauphinois révéleront l’équilibre fruit-épicé de la cuvée. Pour un accord plus original, tentez une pizza aux légumes grillés ou une quiche tomate-chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette température permettra d’exprimer la fraîcheur du fruit, les notes épicées et la délicatesse de la bouche. À savourer dès maintenant, mais il peut encore gagner en harmonie sur un à deux ans.