Avis Viniou
Le Ventoux Blanc 2023 du Château Les Bories est un vin de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour sa diversité de cépages et son climat méditerranéen. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs typiques de la région, tels que la Clairette, le Grenache Blanc ou encore la Roussanne, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable avec des étés chauds et secs, sublimé par la fraîcheur matinale procurée par le Mont Ventoux, ce qui favorise une belle maturité et une excellente concentration des raisins. Le terroir est marqué par un sol argilo-calcaire, offrant au vin une belle minéralité et une pointe de fraîcheur.
La région du Ventoux est riche d'une histoire viticole ancienne et bénéficie de conditions idéales pour la viticulture grâce à son climat chaud et sec tempéré par les vents frais descendent du Mont Ventoux. Ce terroir unique contribue à l'élaboration de vins équilibrés, élégants et d'une grande fraîcheur.
En matière d'accords mets-vins, le Ventoux Blanc 2023 se mariera parfaitement avec des plats de la région tels que la brandade de morue ou la bourride de poissons. Il pourra également être sublimé par des plats plus internationaux comme un ceviche de poisson ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord végétarien, une ratatouille ou un tian de légumes grillés s'accorderont harmonieusement avec les arômes et la fraîcheur de ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Vous profiterez ainsi d'un moment de plaisir optimal, que ce soit en apéritif ou en accompagnement d'un repas.
