Vins Ventoux Domaine de la Combe au Mas - Rigaou - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Combe au Mas, situé au cœur de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale, est à l'origine de la Cuvée Rigaou 2021, un vin rouge sec. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages régionaux tels que le Grenache et la Syrah, connus pour leur capacité à exprimer généreusement les arômes de fruits rouges et les épices. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires, offrant une belle structure et un caractère unique. La région viticole du Ventoux, au pied du célèbre mont du même nom, profite d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, favorisant une grande amplitude thermique qui contribue à la complexité aromatique des vins. Le Domaine de la Combe au Mas est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Rigaou, optez pour des plats qui complèteront sa richesse et sa profondeur. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s’accorderaient parfaitement, mettant en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés ou un gratin de légumes méditerranéens peuvent également souligner la complexité de ce Ventoux. Des plats régionaux comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires feront aussi de sublimes compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Rigaou 2021, servez-la idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir complètement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet qui révèle des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la souplesse des tanins et la longueur en bouche qui témoigne de sa qualité. Chaque étape de la dégustation offre une découverte supplémentaire, rendant hommage à l'art et au savoir-faire du Domaine de la Combe au Mas.