Vins Ventoux Les Terrasses Eole - Biso - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux Cuvée Biso 2021 du Château Les Terrasses Éole est un vin blanc demi-sec qui capte l'essence des terroirs de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages locaux adaptés au climat méditerranéen, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région bénéficie d'un climat ensoleillé avec des influences du Mistral, ce qui assure des raisins sains et parfaitement mûrs. Le sol varié, composé notamment de calcaire et d'argile, contribue à la structure et à l'expression du vin. Le Château Les Terrasses Éole, fort d'un savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa capacité à allier techniques modernes et traditionnelles, offrant ainsi des vins de grande finesse et élégance.

Pour sublimer le Ventoux Cuvée Biso 2021, optez pour des accords culinaires qui respectent sa typicité. Accompagnez-le de plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un carpaccio de poisson blanc. Les légumes grillés ou une quiche aux poireaux font aussi de magnifiques alliés pour ses arômes délicats. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une ratatouille provençale ou du fromage de chèvre frais de la région, soulignant les charmes de la Vallée du Rhône.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet expressif. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et lumineuse, humez les arômes subtils de fruits et de fleurs, puis savourez l'équilibre en bouche avec une belle rondeur et une finale persistante. Chaque étape révélera le soin et la tradition mis en œuvre dans ce vin singulier.