Vins Ventoux Les Terrasses Eole - Biso - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux Blanc 2019, "Cuvée Biso" du domaine Les Terrasses Eole, est un vin captivant de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré avec soin, ce demi-sec allie fraîcheur et complexité, typiques des blancs de la région. Le terroir de Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen doux, confère au vin une belle vivacité et une palette aromatique élégante. Les Terrasses Eole, réputé pour son savoir-faire, a su magnifier le millésime 2019 grâce à une vinification minutieuse et respectueuse de la vigne. Le domaine, ancré dans la tradition locale, est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et de qualité.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats tels qu’une volaille à la crème, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux légumes du jardin. Les saveurs douces et légèrement sucrées de la "Cuvée Biso" se marient idéalement avec des mets aux textures crémeuses. Pour un accord régional authentique, essayez une bouillabaisse provençale, qui fera écho aux arômes floraux et fruités du vin, tout en créant une parfaite harmonie gustative.

Pour déguster ce Ventoux Blanc 2019 dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe d'environ 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe dorée aux reflets brillants, avant de plonger votre nez dans son bouquet floral et fruité. En bouche, laissez-vous charmer par sa rondeur et sa finale rafraîchissante, appréciant chaque nuance qu’il dévoile.