Vins Ventoux Clauvallis - Les Merrains - 2021

Avis Viniou

Clauvallis "Cuvée Les Merrains" 2021 est un vin rouge de la région méridionale du Ventoux, en France, qui bénéficie d'un terroir diversifié et d'un climat méditerranéen. Le millésime 2021 promet des arômes frais et une belle acidité, caractéristiques des vins de cette année. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin capture l'essence des sols calcaires et argileux qui lui confèrent à la fois finesse et structure. Le domaine Clauvallis, reconnu pour sa riche histoire et son engagement envers des pratiques de viticulture durable, élève ses vins avec soin pour révéler la complexité et la vivacité du Ventoux.

Pour harmoniser ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme une épaule d'agneau aux herbes de Provence, rehausseront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, s'accorderont à merveille avec sa profondeur et sa rondeur. Pour une expérience plus locale, tentez une ratatouille niçoise ou des caillettes ardéchoises, qui feront écho à l'authenticité du Ventoux.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Merrains", servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes dévoilera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés. Chaque gorgée révèle l’élégance et la typicité du Ventoux.