Vins Ventoux Domaine Clauvallis - Les Merrains - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Merrains" du Domaine Clauvallis, millésime 2023, est un rouge issu de l'appellation Ventoux AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Sans détails explicites sur l'assemblage, on peut supposer qu'il intègre des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin promet des arômes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une belle structure tannique.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs, adoucis par l'influence rafraîchissante du Mont Ventoux. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles, parmi lesquels on trouve également des graviers, permettent une grande diversité dans l'expression des vins. L'histoire vinicole de cette région est ancestrale, remontant à l'époque romaine, et se distingue par sa capacité à élaborer des vins généreux et équilibrés.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, des accords mets-vins judicieux s'imposent. Optez pour des plats aux saveurs robustes qui se marieront harmonieusement avec son caractère affirmé. Un magret de canard aux figues pourra être un superbe compagnon. Les plats provençaux, comme une daube de boeuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont également à merveille. Pour une option végétarienne, considérez une ratatouille bien mijotée.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable peut révéler toute sa palette aromatique. Ainsi servi, ce vin révélera l'essence même du terroir du Ventoux, enrichissant votre expérience gustative d'un agréable moment de découverte.