Vins Ventoux Domaine Mathiflo - Must

Le Domaine MathiFlo signe avec sa Cuvée Must un rosé expressif issu de l’appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sans indication de millésime exprime avant tout la typicité de son terroir et la maîtrise de l’assemblage. Composé des cépages traditionnels du Sud rhodanien, tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, il offre une robe délicate nuancée de reflets saumonés. La vinification, menée en cuves inox à basse température, privilégie la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose, accompagnées d’un soupçon floral. La bouche est vive, légère et désaltérante, présentée toute en finesse sur une trame équilibrée.

La région du Ventoux, située au pied de la montagne éponyme, jouit d’un microclimat particulièrement favorable à la viticulture. Les vignes évoluent sur des sols variés de calcaires, marnes et sables, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, garantit des maturités lentes propices à l’élaboration de rosés frais et aromatiques. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a pris son envol, gagnant sa réputation grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.

Ce rosé sec se révèle idéal à l’apéritif, mais il accompagnera également avec bonheur une cuisine estivale et ensoleillée : salades méditerranéennes, tartares de poisson, carpaccios de bœuf, ou encore grillades de volailles et légumes du soleil. Il s’accorde aussi parfaitement avec des spécialités régionales telles que l’aïoli, la ratatouille ou une pissaladière.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce Ventoux rosé entre 8 et 10°C. Une température un peu fraîche permettra de souligner sa vivacité et d’exalter la délicatesse de ses notes fruitées. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.