Vins Ventoux Sylla - Font d'Aurian - 2009

Avis Viniou

Le Ventoux 2009, Cuvée Font d'Aurian du Château Sylla, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est renommée pour ses cépages variés, produisant des vins aux arômes intenses. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Ventoux sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une palette de saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2009, marqué par un climat chaud, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité, conférant au vin une belle rondeur et des tanins souples. Le domaine Sylla est réputé pour ses pratiques viticoles attentives, bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée ici. La région de Ventoux bénéficie d'un microclimat influencé par le Mont Ventoux et de sols variés, allant des calcaires aux sables, qui imprègnent les vins d'un caractère unique.

Pour sublimer ce vin élégant, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard rôti aux figues serait idéal pour souligner ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'un tian de légumes provençal ou un agneau de Sisteron aux herbes de Provence mettraient en avant les nuances du terroir. Ces mets accompagneront harmonieusement la structure et la complexité du Ventoux.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux 2009, servez-le à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe d'environ une heure, permettant ainsi à ses arômes complexes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez-le avec une texture soyeuse et une belle longueur en bouche.