Vins Ventoux Domaine Fondrèche - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fondrèche, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, produit ce vin rouge 2021 qui reflète la richesse de son terroir. Ce vin est généralement constitué d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que cela ne soit pas précisé ici. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions climatiques qui ont permis d'obtenir des raisins riches en arômes. Le sol composé de galets roulés et d’argile calcaire confère à ce vin une belle structure et une minéralité typique des vins de cette région. Le Domaine Fondrèche est reconnu pour son expertise et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, concentrant leur talent sur la qualité et la typicité de leurs vins.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des plats qui sublimeront son caractère épicé et fruité. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard avec une sauce aux figues. Ces mets compléteront les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin, créant une expérience culinaire mémorable. Des plats régionaux comme la ratatouille ou un tian de légumes se marieront parfaitement avec ce vin, ajoutant une touche locale à votre repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler ses notes fruitées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins et l'acidité, à la fois structuré et élégant. Cette approche en trois étapes maximisera votre plaisir de dégustation.