Avis Viniou
Le Domaine Bon Remède, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, produit cette Cuvée Vieilles Vignes 2022, un Ventoux Rouge élégant et structuré. Cette cuvée, composée principalement de cépages typiques de la région comme le Grenache et le Syrah, révèle un profil aromatique riche et épicé. Le terroir unique du Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques méditerranéennes tempérées par le mont Ventoux, confère au vin une belle expression de fruits mûrs et de fines épices. Le Domaine Bon Remède, fort de plusieurs décennies de viticulture, est renommé pour sa tradition et son engagement pour la qualité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent ses arômes fruités et épicés. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou un cassoulet aux épices douces fonctionnera à merveille. Les plats régionaux comme une ratatouille provençale ou une daube de bœuf provençale sauront également sublimer ce Ventoux en respectant ses racines méditerranéennes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux Rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses notes complexes de cerise noire, de garrigue et de poivre blanc, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
