Vins Ventoux Les Terrasses Eole - Auro Rosso - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Auro Rosso" 2021 du domaine Les Terrasses Eole est un rouge séduisant provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, sous l'appellation Ventoux. Cette région est connue pour ses vins expressifs, souvent issus de cépages tels que le Grenache et la Syrah, bien que le détail des cépages pour cette cuvée ne soit pas précisé. Les sols variés et le climat ensoleillé du Ventoux apportent une belle richesse aromatique et une fraîcheur bienvenue. Les Terrasses Eole, domaine respecté pour son expertise et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, tire parti des conditions locales pour élaborer des vins authentiques et pleins de caractère.

Pour sublimer la Cuvée Auro Rosso 2021, envisagez des plats savoureux et structurés tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille aux légumes grillés. Les épices et l'onctuosité de ces plats se marieront harmonieusement avec les tanins et l'ampleur aromatique du vin. Les plats régionaux, comme la daube provençale, sont également de belles options pour mettre en valeur le caractère méditerranéen du vin.

En termes de dégustation, servez ce Ventoux rouge à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis laissez-vous envelopper par ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en recherchant les nuances de fruits rouges et d'épices propres aux vins de ce terroir riche et ensoleillé.