Vins Ventoux Domaine Borel Besançon - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux Rouge 2019 du Domaine Borel Besançon est un vin issu de la riche région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie méridionale de l'appellation Ventoux. Ce vin rouge sans indication de cépage exact est probablement un assemblage typique de la région, potentiellement Syrah, Grenache ou Mourvèdre, qui affichent une belle complexité. Le millésime 2019, marqué par un climat méditerranéen, a bénéficié de conditions optimales propices à la maturation du raisin. Le sol riche en argiles et calcaires confère au vin une profondeur et une minéralité notable. Le Domaine Borel Besançon, bien ancré localement, est renommé pour son attention aux méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnement, bien que sans certification bio officielle.

Pour un accord mets-vins parfait, pensez à des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou des viandes grillées aux herbes. Le caractère fruité et les tanins présents de ce Ventoux Rouge s’associeraient aussi bien avec une daube provençale ou une tapenade d’olives noires. Les plats se marieraient ainsi harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et d’épices, souvent présents dans un assemblage de cette région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante, respirez ses arômes de fruits et d'épices, puis savourez sa rondeur et son équilibre en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche, reflétant la typicité du Ventoux.