Vins Ventoux Domaine Dambrun - L'Échappée de Patrick Chêne - 2020

Avis Viniou

La cuvée L'Échappée de Patrick Chêne 2020 du Domaine Dambrun est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin exprime le caractère chaleureux et ensoleillé de la région, probablement issu d'un assemblage de cépages rouges traditionnels tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, typiques pour la région. La plaine du Ventoux, aux sols variés et au climat méditerranéen, apporte à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine Dambrun a su allier savoir-faire traditionnel et modernité pour créer un vin harmonieux et expressif.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, ou encore des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les herbes de Provence se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une note locale et authentique, essayez-le avec une daube provençale ou un fromage de chèvre du Ventoux, qui renforceront ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux rouge à une température de 16 à 18°C. Avant de le savourer, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure, ceci permettra au vin de développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Humez ensuite ses arômes de fruits mûrs, de poivre et d’herbes aromatiques. Enfin, appréciez sa bouche charnue et équilibrée, qui dévoile des tanins soyeux et une belle longueur aromatique.