Avis Viniou
La Cuvée Chemin des Ocres 2018, issue du Château Amédée, est un vin rouge séduisant de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré probablement à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache et Syrah, reflète le caractère généreux et épicé des vins de Ventoux. Son millésime 2018, une année généralement favorable, promet une complexité et une profondeur remarquables. Le sol riche en argile et calcaire et l'ensoleillement généreux de la région développent des arômes intenses et un bel équilibre en bouche. Le Château Amédée, avec son héritage historique, est reconnu pour sa production soignée et respectueuse du terroir, contribuant à la réputation florissante des vins de Ventoux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes épicés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin serait idéal pour tirer parti de son caractère généreux. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois se marieront également à merveille avec sa structure et sa complexité.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde aux reflets grenat. Laissez-vous ensuite envoûter par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez toutes les nuances, de la rondeur du fruit à la persistance des tanins.
