Vins Ventoux Amédée - Chemin des Ocres - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chemin des Ocres 2022 du Château Amédée est un rouge sec issu de l’appellation Ventoux, nichée au sud de la Vallée du Rhône méridionale. Composée très probablement d’un assemblage typique de la région – Grenache noir majoritaire, associé à la Syrah, parfois complété par du Mourvèdre ou du Carignan – cette cuvée incarne la générosité et la fraîcheur si caractéristiques du terroir du Ventoux. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement important et une maturité optimale des raisins, promet un profil de vin à la fois fruité, rond, accompagné de tanins souples. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie souvent les extractions douces afin de conserver l’élégance et la buvabilité, tout en révélant des notes de fruits rouges mûrs, de prune, relevées d’accents de garrigue et d’épices douces.

La région du Ventoux, adossée à l’imposant mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence bénéfique des brises provenant du massif. Les sols y sont variés, allant des sables rouges, alluvions et argiles caillouteuses, qui confèrent complexité aromatique et fraîcheur aux vins. La tradition viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, bien avant que le vignoble n’acquière ses lettres de noblesse parmi les crus du Rhône méridional.

Ce Ventoux accompagnera à merveille la cuisine de terroir du Sud-Est. Il fera honneur à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Pour explorer l’accord parfait, pensez à un tian de légumes ou des côtes de porc grillées, relevées d’un soupçon de thym et de romarin. Les fromages à pâte mi-dure seront également de très bons compagnons.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées, tout en préservant la fraîcheur et la souplesse de sa bouche.