Avis Viniou
Le Ventoux Rouge 2021 du Château Luminense est un vin qui puise sa richesse du célèbre terroir de la Vallée du Rhône, plus précisément du versant méridional. Bien que la cuvée n’énumère pas ses cépages sur l'étiquette, les vins rouges du Ventoux sont généralement issus de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages offrent au vin une sublime combinaison de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de notes florales. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins, contribuant ainsi à la rondeur et à la finesse du vin. La vinification est tournée vers le respect du fruit et souvent limitée en interventions, permettant de préserver l'authenticité de ces cépages emblématiques.
La région du Ventoux est située au pied de la montagne du même nom, laquelle influence fortement le climat viticole. Le microclimat de la région, généralement ensoleillé avec des nuits fraîches, favorise une lente maturation des raisins, un atout précieux pour développer des arômes complexes. Les sols sont principalement composés de calcaire, d’argile et de galets, contribuant à la minéralité et à la structure des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vignobles une richesse culturelle et historique particulière.
Pour accompagner ce Ventoux Rouge, envisager des plats typiquement provençaux serait idéal. Des plats comme un tajine d'agneau aux pruneaux, une ratatouille ou encore une daube provençale souligneront parfaitement les notes épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16-18°C. Cette température révélera toute l'élégance des arômes fruités sans masquer les notes épicées et florales, assurant une expérience gustative harmonieuse.
