Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Anes, avec sa Cuvée Promesse n9, nous présente un vin rouge issu de la région viticole de Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien que ce vin soit sans millésime, il reflète fidèlement le caractère de ce terroir unique. Le Ventoux est connu pour ses sols variés, généralement composés de calcaire et de grès, recouverts de galets roulés, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. La vinification de ce vin reste empreinte de la tradition, faisant ressortir la richesse aromatique et la souplesse caractéristiques des rouges de cette région.
La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise la culture de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte de l’assemblage de cette cuvée ne soit pas précisée. Depuis longtemps, elle jouit d'une histoire viticole riche, influencée par la proximité du mont Ventoux, qui modère les températures et offre des nuits fraîches, idéales pour une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin rouge du Ventoux, orientez-vous vers des plats méditerranéens qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou encore un fromage de chèvre affiné typique de la région s'accorderont parfaitement. Pour une expérience gastronomique locale, pensez à un tian de légumes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permettra de révéler toutes ses notes complexes et ses tanins soyeux. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de sa rondeur en bouche.
