Avis Viniou
Le Domaine des Cambades nous offre avec sa Cuvée Crépuscule 2021 un vin rouge enchanteur issu de l'appellation Ventoux, dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, avec des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur caractère unique. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une élégance qui témoignent du savoir-faire du domaine. Bien que les détails spécifiques sur la vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à un élevage qui met en valeur la pureté et la profondeur des arômes.
Le Ventoux est une région viticole située sur les pentes du célèbre mont Ventoux, un microclimat qui bénéficie de l'influence rafraîchissante des hauteurs et du mistral, un vent du nord qui assainit les vignes. Ce climat, associé à des sols variés composés de calcaire et de galets, permet aux vignes de produire des raisins de grande qualité. Historiquement, l'appellation Ventoux a su se démarquer par ses vins équilibrés et généreux.
Pour sublimer la Cuvée Crépuscule 2021, privilégiez des accords mets-vins qui harmonisent avec ses notes fruitées et épicées. Vous pourrez l'accompagner de plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, comme un bon fromage de chèvre provençal, feront également un excellent mariage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il révèle toute sa complexité et sa richesse. Ce procédé mettra en valeur les notes subtiles et l'élégance qui caractérisent la Cuvée Crépuscule.
