Avis Viniou
Le vin Cuvée Les Hauts de Chanteperdrix 2015 du Domaine La Bastidonne est un exemple élégant des richesses œnologiques de la région du Ventoux, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, dominés par le grenache et la syrah, qui lui confèrent une belle structure et une intensité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement réussi, avec des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des grappes, apportant au vin des notes de fruits rouges mûrs et d'épices.
La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, avec une forte influence des vents, notamment le Mistral, qui aide à préserver la vigne des maladies. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle repose aujourd'hui sur une tradition artisanale respectée.
Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes tout en respectant sa structure. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec ses notes épicées. En termes de cuisine régionale, une daube provençale à base de bœuf et de lardons sera également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure pourra aider à libérer ses arômes complexes et à adoucir ses tanins, vous offrant ainsi une expérience gustative des plus satisfaisantes.
