Avis Viniou
Le Vidal-Fleury Ventoux est un vin rouge emblématique de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin est élaboré avec soin par Vidal-Fleury, une maison de renom. Ces vins rouges sont souvent issus d'un assemblage typique de la région, combinant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre. Ces cépages apportent une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche herbacée. La vinification est généralement traditionnelle, mettant en avant la fraîcheur et l'élégance du fruit, ce qui donne un vin souple avec des tanins bien intégrés.
La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales grâce à sa proximité avec le mont Ventoux. Le sol composé principalement de calcaire et d’argile confère au vin une minéralité marquée et une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une reconnaissance croissante au fil des siècles, notamment grâce à l’appellation Ventoux qui valorise ces vins expressifs et accessibles.
Pour des accords mets-vins, le Vidal-Fleury Ventoux s’associera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Sa structure élégante et fruitée lui permet également de se marier avec des plats plus contemporains comme des pizzas à base de tomates et de fromages forts, ou bien des viandes grillées.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture. Une aération d’une trentaine de minutes avant dégustation peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
