Avis Viniou
La Cuvée L'échappée 2021 du Château P Chêne est un vin rouge qui nous vient de la belle appellation Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ici, les vins sont souvent élaborés à partir d'assemblages typiques de la région, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une palette aromatique riche, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une touche d'herbes méditerranéennes qui évoquent le maquis environnant. La vinification dans cette région met fréquemment en valeur les caractéristiques fruitées et épicées des cépages, tout en conservant une belle structure.
La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui est dû à la présence du mont Ventoux qui modère les températures et procure des nuits fraîches favorables à la rétention d'acidité et à l'équilibre des vins. Les sols y sont variés, allant des argiles calcaires aux marnes rouges, ce qui ajoute à la complexité des vins produits. Historiquement, le Ventoux a longtemps été sous-estimé, mais ces dernières décennies, il a gagné en reconnaissance grâce à des pratiques viticoles soignées qui mettent en avant le terroir exceptionnel de cette région.
Pour accompagner la Cuvée L'échappée 2021, envisagez des plats méditerranéens qui mettront en valeur son caractère fruité et légèrement épicé. Des ratatouilles aux herbes de Provence, un agneau rôti aux fines herbes, ou encore une daube provençale se marieront parfaitement avec ce vin. De plus, les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Reblochon, sauront également sublimer ses arômes.
Pour profiter pleinement de ce Ventoux, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de révéler toute sa complexité, tant olfactive que gustative. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, afin que ses arômes puissent pleinement s'épanouir.
