Avis Viniou
Passe Colline 2024 est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, le Syrah, et parfois le Mourvèdre, qui offrent des profils aromatiques riches et fruités avec une belle intensité en bouche. Le millésime 2024, encore jeune, promet une fraîcheur vibrante et une bonne structure tannique qui évoluera avec le temps.
La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l'influence fraîche du Mont Ventoux. Cette montagne emblématique protège les vignobles des vents et procure une variation thermique bénéfique à la maturation des raisins. Les sols de cette région, principalement composés de calcaire et d’argile, favorisent une expression minérale et complexe des vins produits ici. La viticulture dans la vallée du Rhône remonte à l’époque romaine et a beaucoup évolué pour devenir une des grandes régions viticoles de France, connue pour son héritage et son savoir-faire.
Pour sublimer Passe Colline 2024, il est idéal de l'accompagner de plats robustes tels qu'un gigot d’agneau rôti, un cassoulet de Toulouse ou encore un plat régional comme le daube provençale. Les notes épicées et le corps généreux de ce vin se marieront également bien avec des légumes grillés saupoudrés de thym et de romarin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer ses arômes complexes et de garantir une expérience de dégustation harmonieuse. Une aération préalable d'environ une demi-heure à une heure est également recommandée pour permettre aux tanins de s'assouplir et pour révéler toutes les nuances de ce jeune Ventoux.
